Para iniciar, acesse: Menu > Classificações tributárias e tributos > Tipos de operação:

Em seguida, o sistema exibirá a tela contendo todos os tipos de operações já cadastradas. Para excluir algum, clique num dos registros, e depois pressione o botão Excluir.

O sistema questionará se você realmente deseja excluir o tipo de operação. Clicando em Confirmar a exclusão será efetuada e o item não será mais exibido na listagem de tipos.